函館で焼肉グルメなら『お肉のつしま』へ
日本経済新聞電子版に当店の記事が掲載されました。
はこだて和牛 あか毛の極み｜MONO TRENDY｜NIKKEI STYLE
はこだて和牛専門店焼肉レストランお肉のつしまのホームページへようこそ。
当店は函館で唯一はこだて和牛を店頭販売しているお店で、焼肉で食べられるレストランも併設しております。お店の場所は五稜郭公園近くに有りますので、市内観光の際に気軽に立ち寄れるお店です。
当店ではA3~A4クラスのはこだて和牛の高品質で非常に美味しい牛肉を、リーズナブルな価格で気軽に食べられます。はこだて和牛は日本国内の様々な和牛ブランドに全く引けを取らない超高品質で美味しい和牛です。
また当店では、はこだて和牛のお取り寄せ・発送にも対応いたしますので気兼ねなくお電話下さい。
お肉のつしま2号店「IRWAK-イリワク」オープン
2017年に創業25年を迎え、同年4月に当店の2号店となる「IRWAK-イリワク」をオープン致しました。
イリワクとはアイヌ語で「兄弟」を意味し、創業者である父の意志を受け継いだ兄弟が、本店同様「はこだて和牛」をメインブランドとした精肉販売ほか、併設のイートインコーナーでステーキやハンバーグ等を提供しております。
IRWAK-イリワク
シエスタハコダテ B1F
函館フードマーケットホール
シェスタキッチン
はこだて和牛絶品メニュー
お肉について
当店のメインブランド「はこだて和牛」は、津軽海峡に面した北海道南西部にある木古内町で生産されている褐毛和種（通称：あか牛）です。
清潔な環境の中、4戸の生産者で丹精込めて大切に肥育されており、年間約200頭しか生産されない、大変希少なブランド和牛です。道南における畜産業界の最高傑作とも言われています。
特徴としましては、赤身の旨味が強く脂身もさっぱりしていること、また肉色が淡く見た目も綺麗な色をしています。
昭和30年代に農村振興策として熊本県から繁殖雌牛を導入したのが始まりですが、現在に至っても配合資料の一部を地元の飼料用米に置き換える試みなど、肉質の維持・向上をさせる試みが盛んに行われています。
また当店では他にも「おくしり和牛」や「十勝和牛」等、北海道の名だたる銘品を各種取り揃えております。